こんにちは。ストロング魚イーターです。
我、行ったことのない街でお魚料理を探すのが大好き！
葛飾区の金町へ上陸してみることにしてみました。
調べてみると、結構飲み屋さんが多い印象で、評判のいいお魚料理屋さんが商店街にいくつかあってワクワク。
中でも【呑み食い しんゆう】さんというお店が良い感じだったのでチョイス。
いいなって思った理由は、マスターが修行を積まれた方で目利きがストロングという情報と、どうやら美味しいラーメンがあるらしいという情報が気になったから。
そして何より、近々閉店するらしいから！！！！！！
こんなん行くっきゃねえだろ！！！
ここで逃したら一生悔いてしまう！！
ということで、魚活決行です。
【閉店】呑み食い しんゆう＠金町(東京都葛飾区)
【吞み食い しんゆう】さんは、葛飾区の金町にある居酒屋さん。
栃木県で修業を積まれたマスターが金町に構えたお店。
6年目とのことで、この度2022年9月10日に閉店されるそうです。
行くならまじで今しかない！お席の情報など電話確認してほしいそうです。
【金町駅】北口から出てすぐ左へ。理科大学通りを5分ほど歩いたところにありました。
電話で1人いけるか確認し、【吞み食い しんゆう】についたらカウンターに通していただきました～！
マジでよかった！入れんかったら泣いてたな
メニューでまず最初に目に飛び込んでくる「本日一番のオススメ」に書かれているのが新子っていう！
自信を感じる！自信のある店、大好きなお店だ！！
と直感！
【職人技 シンコの握り】は絶対頼まなきゃですね！
一品料理も楽しそう！！！
この日はお昼にたくさん運動しておなかぺこぺこ、いろいろ注文したのでご紹介します～
まず最初にいただいたのは【あじのたたき】。
メニューの【海鮮たたき】を注文したら届きました。お任せメニューっぽいですな。
あ、この店、美味いお店じゃ、大当たりじゃ
と一口で直感させてくれたのが、こちらのたたきでした。
脂の乗り方からにおいまで良い個体。
ごまかしの無い素材の味で勝負してるのがかっこいい一品。
薬味が多めで疲れた体に効きました！疲労回復
焼き物メニューからは【天然イワナ塩焼き】をチョイス。
なかなか見かけぬ（気がする）イワナ塩焼き、しかも一皿に2本！！ですか！！！
塩加減が好み！ンマ！
化粧塩、少なめ？
それともイワナの塩焼きはこんな塩梅が常識的？
もっと知りたいイワナのことを…
と思いながら頭とデカ骨以外全部食いつくしちゃったゾイ～
鮎もイワナも、川魚の塩焼きが大好きだなと思いました。
そして楽しみにしとった【職人技 シンコの握り】をいただくぞー！！
ちっこい5枚がシャリに乗っかっとる！可愛い～！
口に含むととっても柔らかい。食感だけじゃなくて、味もふわふわなのが新子の好きなとこ。
新子にはそのお店の特徴が出ると聞きます。
しんゆうさんの新子はシャリが小さめで、ネタの存在感が強め。
しんゆうさんのお寿司をもっと知りたいなと思うのです。
しんゆうさんのお寿司を知りてえ！って思ったから頼んじゃったよね！
煮穴子握りも、シャリが小さめで、ネタの存在感が強め。
朝〆の活穴子とのことで、今日だけ一番美味しくいただけるのだとか。ドキドキ！
まずタレだけなめる。
うわこれタレだけでも一生なめられるぞ。
……配合教えてほしい。教えてとは言わない。買わせてほしい。
そして握り全体をお口に運びます。
……
とけた……もはや飲み物やん
ふわふわ～ってなるのかとおもいきや、とろん……
いい意味で期待を裏切る握りに驚きを隠せない一貫。サプライズ。大感動合戦！！
とろけるから一口でいかんといけんのに、なかなか一口で食べきってしまいたくない葛藤がやばい。
朝〆がいいのか、火の加減がいいのか、さばき方がいいのか、、、
わからん！きっと総合力よな！
実はマスターに「ぜひ食べてほしい」と声をかけていただき注文した煮穴子でした。
自信の一貫、しんゆうさんの底力を知ってしまいました。。。あなおそろしや。
マスター推しの【しんゆう名物 生のり天ぷら】。
提供時には、
マスター「この天ぷらを食べるためだけに来る人すらいますよ」
マスター「お姉さん、ここで食べ終わったらもう人生で二度と食べられないですよ」
ねえ早速私の落とし方を把握してないか？？？
マスターには絶対的な信頼を寄せ始めてるので無論ワクワクでいただきますよ。
ヌッ？？？？？！！！！！
外側はカリカリに揚げられとって、塩をつけて食べるとまるで韓国のり。
ここまではわかる。
なぜ、なぜ中がトロトロなんや……？？？！
しかも内側はただのトロトロじゃない、ふんわりでトロトロ。ねえ、どうして。
「え、これどうやってまるめたらこんなことに？！」ってマスターに尋ねると、無言のほほえみ。
企業秘密。嫌いじゃないですよ。
嫌いじゃないけど、もう一生食べられないのが嫌すぎる……
日本からこの技術が流出してまうの？！と怖くて泣いちゃった
レビューで絶賛されていたラーメンが食べたいので注文します。
ストロング魚イーターは辛いのが苦手なので、だしカレーラメンは回避して【だしシラスラーメン】を注文します。
湯気が上手に撮れた！ストロング！！
たくさんお食事したのでこちらハーフサイズでお願いしました。わがまま聞いてくださりありがとうございます！
湯気が落ち着いたらこんな感じ。海苔の上に山盛りのシラスがキュートです。
そして意外なひらべったい太麺！
透き通ってる系のスープにひらべったい太麺というのは見たことがないのでワクワク。
まずはスープをと思い、レンゲで底の方からすくってみると、たくさんの明太子が浮かび上がってきました。
なんじゃこれおもろ！！！
スープは出汁が効いててとても美味しいー！カツオですかね？？？透き通ってる系の出汁スープはリラックス効果があると思っております。個人の感想です。
あと、シラスは小さめのものがチョイスされてるのが良きだなと思いました！
でかめのフワフワではなく、味で勝負しとんじゃ！という気概がものすごいきもちよかった！
ちなみに、マスター的には看板メニューとかではないらしいｗ 看板メニュー以外でも人のハートをつかんでしまうマスターの手腕がすごすぎる……！！！
【閉店】吞み食い しんゆう＠金町(東京都葛飾区)でおひとり様のまとめ
金町で見つけたまじで好みな居酒屋【吞み食い しんゆう】！
サク飲みのつもりが驚きの連続でめちゃくちゃ堪能した！多幸！
もうね、サプライズの連続で最強って感じでした卍卍（語彙力）
まずいただいた二品、素材の味をダイレクトに味わうお料理をいただきました。
ガチ美味しすぎてガチ白目向きました。
市場で目利きをする段階からこだわっているマスターの本気がうかがえます。まじで痺れる憧れる！
美味しいお寿司に出会うとやっぱり「ここのは違う！」って思っちゃう！
というか、「これまで食べたことない！」という感想。
お店の個性ががっつりと出ているのにもう感動しっぱなしの驚きっぱなし！そして大変にかっこよい&楽しい。
新子も煮穴子も、一朝一夕では適わない技術が込められていることが素人にもわかりますわ。
絶対こんなんAIに真似できんやんけ
変わり種メニューも感動しすぎてもう大変でした。
【生のり天ぷら】も【だしシラスラーメン】も第一印象で充分にアガるんですが。
そのうえお箸を入れてみると別のサプライズがあり、もうストロング魚イーターはメロメロのヨレヨレです。
マスターはこれから海外に拠点を移すとのことで日本からこれらの技術が流出してしまうこと、何より私自身がもう食べられないことがつらすぎて致死。
これだから魚活はやめれねえ！！！！
いただいた6品全てが、驚きの連続で最高の魚食体験でした……
偶然の出会いでしたが、何かに導かれたのではないかと思う。
それくらい自分好みのお店。
知るのが遅すぎたので悔いるが、あきらめず発信したい！
お料理は散々語ったので、最後にマスターといろいろお話したことについて備忘録。
カウンターで一人で飲んでモリモリ食べまくってるとマスターが話しかけてくれました。
初対面の私とも真剣なお話をしてくださいました。
マスターの修行時代のお話や昨今の寿司職人事情、日本における飲食業の立ち位置、そして海外で日本食を提供することで日本に何をもたらしたいか、エトセトラ。
貴重なお話を聞きながらいただくお料理は、マスターの経験や思考というアドバンテージが加わって最高の食体験と化しました……！
この日のことを忘れたくない！こんなに強く思ったおひとりさまは生まれて初めてかもしれません。
そして、常に人柄の良さが伝わってくる笑顔でお話してくれるのですが、お寿司を握るときは一変し鋭い表情でダイナミックに握ります。
カウンターはやはり特等席。その光景を間近で見られたのが誇らしいです！
ご縁を大事にされている方のようで、これからは海外でご活躍予定とのこと。
「日本の戦力が減っちゃうー」と嘆いたところ、拠点を海外に移すと言うよりは日本の食文化を広げるべく活躍されるのだとか！かっこいい！
モリモリ食べていくなかで「これ日本からなくなる予定ってマジ？」みたいな逸品ばかりで頭抱えましたよ。
2022年9月上旬に閉店してしまう前にまた行きます！
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