大宮「まぐろリスペクト」で鮪の焼き肉！？専門店の底力を見た！

【マグロリスペクト@大宮(埼玉県)】とは

【マグロリスペクト】は、埼玉県大宮市にあるまぐろ焼肉・まぐろ専門店。

希少部位も含め、お刺身や焼き肉（卓上グリルでセルフ）、創作料理を楽しむことができ、マグロの面白さが無限に広がるお店です。

【マグロリスペクト】メニュー

迷ったら各セクションから1つずつな感じで楽しむのもいいし、コースもありまっせ！

【まぐろ焼肉】鮪ハラモのレアステーキ

真っ先に注文を決めたのは「鮪ハラモのレアステーキ」！

ハラモは上質な脂がたっぷり乗った大トロや中トロに該当する、もしくはさらに美味しいとされる部位！

卓上グリルで焼いていきます。粗挽きペッパーがそそる、隠し包丁がワクワクするヴィジュアル！

なお、このグリルはマグロがくっつきやすいので頻繁に様子を見ることをおすすめします。

レアめなハラモはやわらかくてトロけるようであった！！美味い！！

「富山にはマグロの焼き肉はないでしょうよ！」とお客さんに威張り散らかしました。

ペッパーだけでもいいけど、付属のペッパーワインソースをつけると酸味が加わってバケモノ級に旨くなります。マスト。ぜひ。マスターピース！

【刺】バチ鮪のたたきねぎポン酢

外側の香ばしさはもちろん最高、内側のしっかりシメられてて「食べてる感」ばっちりな感じも抜群に、良い！

コレコレェ！みたいな薬味が添えてあり、理解（わか）ってるお店で飲み食いできる喜びを噛みしめざるを得ない。

あっさりしたバチマグロはたたきにピッタリってはっきりわかんだね。

【刺】鮪ミノ刺し

鮪ミノは心房。つまりは希少部位なのだねえ！これを特製の味噌ポンだれでいただきます！

鮪ミノ刺しは強い弾力が特徴的。チューイー！

これを刺身特有のフレッシュさと玉葱＆カイワレの辛味、そして味噌だれの濃厚な味わいと一緒にいただく。良いツマミすぎる！

ミノ刺し自体がしっかり味を持ってるわけじゃないけど乗っかってる仲間たちが天才的すぎるので飽きることなくいただけます。

ミノ刺しのコリコリと、薬味のシャキシャキのコントラストも楽しいね！

【刺】塩麹しょうゆの鮪赤身の漬け

美味い赤身を塩麴醤油で漬けているなんてどんなに美味しいだろうよ。

ほいじゃけえ、とにかく楽しみってワケ。食べる前から塩麴のおかげでぷるぷるになったビジュが愛おしすぎて狂いそうだったゾ。

今でも思い出す中毒性のある旨さ……！塩麴が旨味を爆増しております。

しょうゆもしっかりめだったけど、それに負けない塩麴でブーストされた赤身の麩レイバー。

あとあれ、赤身を噛み切る時の爽快感わかるか？あれすらブーストされとったぞ！

【一品】まぐろの燻製ハム

「まぐろの燻製ハム」これ気になりすぎて頼んじゃうやつ。

ハムとして調理されたことで水分はぬけてるんだけど、それでもしっとりさをどこか残している、そんな一品。

お塩とスモークの風味が乗っかったお魚、私得でしかないやんけ……！

これまでサーモンやブリのハムは食べたことがあったけど、マグロも美味しいハムになるんですねえ！

若めな飲み屋街の中にこれが出てくるお店があるなんて、、、みんなが知ってしまったら騒然とするんじゃない？

【飯】炙りおにぎり鮪出汁茶漬け

たっぷり食べまくったので、シメは好きなもの詰め合わせな一品をば。

厚めに塗ってあるわさび、見た目通りにスパイシー・キックにぶん殴られました。（わさび少な目とか抜きも全然ありだと思う…！）

が、直後に感動！出汁の優しさととってもとってもよく合っとるね！

炙りのスモークな味わいも感じつつ、ｷﾞｭｯとなったおにぎしを出汁でほぐしながらもぐもぐと。

いろいろ食べた後のお茶漬けって本当になんか良いフィナーレを創り出してくれて好きだな。

「マグロリスペクト」まとめ

大宮の「マグロリスペクト」にてマグロ料理を様々に楽しんできました！

お店の看板メニューである鮪の焼き肉はビジュ強し、焼いて楽し、味わって心豊かに弾けしで盛り上がること間違いなし。

お刺身のバリエーションが豊富で爆アゲ！添えられてるタレや薬味が相性バッチリすぎて、演出家の手のひらの上で転がされる喜びに悶えること必至。

創作料理的な色も強いお店で、手間のかかり具合を感じられるお料理が楽しめるのもポイント。お刺身のタレたちも美味しかったししゅぎょい。

「鮪にこんな食べ方が！？この部位はこんな味、食感が！？」と楽しさと幸せが末永く続くお店でした！

富山からのお客さんも「こんなお魚料理は初めて！」とたくさん言ってくださって作戦大成功！ちょっと違う魚食体験をしたい人はぜひ！