こんにちは。ストロング魚イーターです。
塩サバ大好きなんじゃ～～！
私はお家で魚活をするとき、生サバではなく塩サバを買っております！
塩サバで家庭料理を作ると美味しいよ～ってことでおすすめしたいお話です。
目次
塩サバは水揚げ後、塩水に漬けた後干したもの。
塩サバは水分が抜けている分うまみがギュッと凝縮されているのが特徴とのことです。
一方、生サバはその名の通り水揚げしたサバをそのままさばいたもので、ふっくらした肉質が特徴とのこと。
食べ比べてみると納得できるかと！ぜひ～
塩さばで作った【鯖の味噌煮】は本気で美味しい！！！
調味料【生姜2片、酒大さじ2、砂糖大さじ1、味噌大さじ1.5、醤油小さじ1、みりん小さじ2】とお水100cをお鍋の中で混ぜちゃって煮立たせちゃう。
沸騰したら、そこに塩さばを投入～
少し火を調整しながらコトコトトコトコ煮てゆきます。
煮汁がとろんと煮詰まってきたら出来上がり！お好みの濃さまで煮詰めてね
なんかもう最高に美味しいんですよお！！！
どうやら塩さばの水分が抜けてくさみが取れとるのが美味しさの秘訣につながっている模様。
余計な水分が鯖から出ないことが、タレをとろとろにして味の絡みを良くしとるんかな？
とにかく、火が通ってホクホクの塩さばに美味しい味噌ダレが絡むのは幸せの塊なワケです。
騙されたと思って、ぜひ塩さばで【鯖の味噌煮】を作ってみてくださいー！
Usapiyoさんの「塩さばだから簡単★鯖の味噌煮」を参考にさせていただきました！
https://cookpad.com/recipe/584652
結構おすすめしたいのがこちらの【鯖のみりん焼き】。
旨味の塊である塩さばに、香ばしい甘みをコーティングしてあげる料理です。
まずは片栗粉を水気を拭き取った塩さばにまぶします。
次にごま油を熱したフライパンで皮目から焼き色を付けていきます。
そして調味料【みりん大さじ2、醤油小さじ1/2、水大さじ2】を加えて中火弱で3分煮る。
3分後、裏返してフライパンをゆすりながら汁気を飛ばして煮汁を絡ませます。
優しくて甘いタレが絡んで塩さばの旨味と最高にハモる！！
（いりごまは、フライパンをゆすり始める前にかけると良さそうでした。）
みりんといりごまで、本当に香りが至福な一品！
片栗粉で焼き付けているのでパリッとした食感もたまりません。
更にその中は脂がジュワァ&身がふっくら。
もちろん生さばでも美味しいです！旨味の詰まった塩さばで、ぜひ♪
鈴木美鈴さんの「塩鯖のみりん焼き【作り置き】」を参考にさせていただきました！
https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/253750
最後になりますが、もちろん塩さばをそのまま焼けば【鯖の塩焼き】が完成する。
それってめっちゃ簡単で最高じゃないですか？？天才？
美味しいだけじゃなくて時短も叶う嬉しいメニューです。
皮目から焼いてって、充分に火が通ったら身の方もじっくり焼くだけ。
既に下味がついてるので、本当に焼くだけ。
旨味が凝縮した塩さばを焼き上げる！美味いに決まってます。
シンプルイズザベスト。塩さばは、塩焼きでも圧勝の優勝がキメられます。
生サバから塩焼きを作る場合は程よい塩加減を研究したりと結構大変かと思いますが、塩さばはもう味ついてるので焼くだけ！という気楽さが最強です。
塩さばを使った美味しい鯖料理を3品ご紹介しました！
お魚好きだけど不器用なストロング魚イーターがおすすめする三品、簡単に絶品料理が楽しめます！
ぜひお家で魚活を楽しんでみてくださいー！
