渋谷「かつお食堂」で削りたてかつお節ごはんを堪能してきた！

【かつお食堂(東京都渋谷区)】とは

【かつお食堂】は、渋谷の桜丘エリアにある食堂。

「鰹節伝道師」の肩書をお持ちの店主さんが目の前でかつお節を削ってくれる特別な体験ができるお店です。

【かつお食堂】メニュー

「かつお食堂の定食」をベースに、追加の一品やごはんの量をカスタマイズできる仕組み。

食後のお客さんとすれ違った際に聞こえた「からあげが美味しすぎて3度見しちゃったよね」という言葉が気になりすぎて「かつおのからあげ」を追加。

決まったら店員さんにご飯の量と追加の一品を伝えます。

提供は注文した順番なのではらぺこ勢は注文を急ぐべし。

メニュー裏には「かつお節ごはんの召しあがり方」が丁寧に解説されています。

やはり香りが脳にダイレクトアタックしてきた感覚は正しかった模様。

かつお食堂の定食

注文が入り始めると、この食堂は始まります。

まずはテーブルの上にあるホンモノのかつお節をクンカクンカするタイム。

一般人は普段かつお節を触る機会がないと思うのでもうこの時点で楽しい。

コの字カウンターに集まった人々が一斉にコレを嗅いでる光景、見ごたえあります。

そして「鰹節伝道師」の店主さんによるかつお節ゴリゴリ削りタイムのスタートです。

小気味よいリズムでテンポよくかつお節が削られていく。

削られているかつお節は希少価値が高い本枯節（ほんかれふし）とのこと。

生産者さんの想いものせた手削りには、全員が口半開きにして見とれてしまいます。

しばらく削ったら、

かつお節をたっぷりとご飯の上に盛り盛りの盛りです。

削ったかつお節が容器に落ちていく様子などもじっくり観察したい！次回は近くの席になれたらいいな！

さてさて、定食の到着です。

どっからどうみても心と体に優しい定食。見ただけで健康になったわ。

削りたてってこんなにツヤツヤなんやね！ほんのりピンク！かわいい！

写真を撮ってる間に同行者の「溶けた……」を聞く。「かつお節の話よな？」と思いながらワシも1枚口に含む。

文字通り。かつお節、舌の上で溶けた。はわわ。。。

こんなに薄い1枚で満足感が既にある。とんでもないところに来てしまった模様。

ごはんと一緒に食べることの至福たるや。

既に同行者と「ごはん大盛りにすべきだったよね」で合意。次回に活かす。

かつお節の層の下にはカツオのふりかけ？そぼろ？がある。カツオで味変してるのがキュンです。

さて次はお塩や醤油麹といただきます。

かつお食堂さんの公式サイトによると、お塩は淡路島の「自疑雫塩」。

粒子いっぱいに味がはじける（決して辛くない！）感じがやさしいかつお節ごはんとマッチ。おいしおいし。

この可愛い入れ物に入った醤油麹、非常においしい！発酵の香りも効いててたまんねえ。

かつお節ごはんともあいますがこれ単体で全然いけます。小休止はこれ単体を食べてました。

さて、ここで「カツオの藁焼き」をいただきます。

お、おまえは…おまえは自疑雫塩、自疑雫塩じゃないかい…？？

「もうこのお塩の美味しさ知ってるもんね！へへーん！」くらいの軽い気持ちでアタックしてしまった。

だいぶ前の名言が脳内に勢いよく噴出する、それほどブリブリのトリップ状態。

そしてこれまでちゃんと「食ってみな、トぶぞ」をできてなかったんだなと理解。何を言ってるんだ。

藁焼きの香ばしさにお塩がブーストをかけて、カツオの身にのって口内をミチミチギチギチに覆い尽くす。

この藁焼きが追加の一品にないのは結構ドSなのでは？これを食べたかったら通え、と？

添えられたお野菜たちも非常においしかった。特に茄子の煮びたしがとんでもねえ美味しさ。お料理に使われているお出汁は削りたての本枯節と利尻昆布を合わせた一番出汁とのこと。納得なんだが。

さて定食の最後はTKGでシメます。

卵黄が濃ければ濃いほど美味しいと思ってた8割以上の人類が横転。白い……！！カメラが色を拾いすぎてしまっている。もっと白い。黄色より白に近い。

青森で平飼いされ、お米を食べて育った鶏の着色原料不使用のオーガニック卵「こめたま」。

さらり＆あっさりながらもまろやかな舌触り。良いものを知った。

かつおのからあげ

からあげは定食の到着から少しだけ遅れて到着。揚げたてが届きます。

食欲をマックスまでぶち上げてくれる香りを放つからあげは、一口サイズが5つ。

甘辛のタレに、スパイスでアクセントが加わっております。このスパイスが素晴らしい香りを放っておりますな。美味しすぎて笑けてくるぁ

もちろんその味は揚げられたカツオのためにあるもの。ジューシーなカツオちゃんとの相性バッチリ。

こちらのカツオは「伝統的な一本釣りによって漁獲され、急速冷凍保存された鮮度が高いかつおのお腹を唐揚げに」とのこと。（公式HPより）

食事を終えたお客さんの「からあげが美味しすぎて3度見しちゃったよね」という言葉は正しく、美味しすぎて信じられず3度見は不可避でした。

定食の方でも感じたお米たりない問題は、からあげがあるとより致命的。まじでごはんどろぼうです。

食べ終わったときの喪失感は良ごはんの証。

渋谷「かつお食堂」まとめ

渋谷「かつお食堂」にて「かつお食堂の定食」と「かつおのからあげ」を堪能してまいった！

ちなみにテーブルチェックの方では定食の名前が「かつおワンダーランド定食」となっておりました。

まず心を奪われるのは、目の前で削っていただきモリモリ盛ってくださるかつお節ごはん。

舌の上で旨味放出しながらトロけてゆく様子にメロメロになること間違いなし。

お塩や醤油麹での味変を経て、TKGにして胃に流し込むまで、始終インクレディブル。

定食にふくまれる「かつおの藁焼き」や追加の一品「かつおのからあげ」にも魅了されっぱなしでした。

口の中で増殖する幸せな旨味、これは合法的にトべます。

ちゃんと「かつお食堂」だった。かつお節食堂ではないのです。

ごはんがたりない！！！

ごはんがたりない問題、次回の戦略を妄想して暮らしてます。

大盛りでいっちゃうのもいいけど、おかわりで並＋並もいける気がするんよ。

ちなみにごはんのおかわりにも、削りたてのかつお節を持ってくれるそうです。

店主さんに「朝ごはんで食べるのもまた違っておすすめです♪」って言われてずきゅん。そうさせていただくぜ。

お店では目の前のお料理に感動するので精一杯でしたが、公式HPでたくさんこだわりを知ることができて帰宅後も感動。

次回はこだわりを感じながらいただくのも楽しみ。